Cela n’empeche pas que je peux me regaler avec ce genre de cuvee Quand votre n’est nullement trop sulfite.
Par contre j’ai rencontre dernierement une cuvee de chez Pascal Jolivet qui sort de ce carcan, 1 sauvignon comme on n’en retrouve pas souvent, tres mur qui a fera voyager .
Le clos du Roy 2009 reste un Sancerre dont le nez s’etale toute en largeur avec la poire, le litchi et des fruits d’une passion. Depuis aussi de nombreux finesse et la delicatesse me transporte au bord tout d’un Mekong totalement recouvert de petales de rose et qu’une epaisse brume enlace. Une pirogue m’attend avec a son bord un individu, impenetrable, dont la tete est completement cachee par “un chapeau chinois”. Elle me fait signe d’embarquer et malgre tout le mystere qui entoure “ce tableau”, devant moi, je ne sais gui?re pourquoi mais je succombe a l’attraction de ce grand fleuve et me laisse happer par votre week-end vers je ne sais ou . J’ai bouche est haute, grasse, avec le volume tout d’un vin sudiste et une acidite qui sert de fil et qui emmene le vin sur une agreable longueur jalonnee par des fleurs et une clementine. Une enorme retro i propos des petales de rose finit de me rendre dingue de ce vin . Quand l’on y revient, on s’apercoit que la fraicheur reste la aussi et qu’avec la belle acidite qui te prend plus de place en bouche dorenavant, on prend de nombreux ravissement en buvant votre vin. Il me rappelle aussi que l’on n’est jamais oblige de bien le temps aller chercher des aromes mais qu’on peut juste boire sans s’arreter tellement c’est bon. Ca descend tout seul quoi . C’est la toute premiere fois que Je visite une cuvee de Pascal Jolivet dont je n’ai entendu parle que trop rarement. C’est mon Sancerre de qualite et je mesure bien la demarche de ce vigneron au travers de votre bouteille qui apporte une autre vision de votre que pourra etre le sauvignon.
samedi 22 novembre 2014
Un nouveau de chez Foillard
Commercialement parlant, le Beaujolais nouveau est votre evenement bien mene avec des milliers d’hectos de jus de raisin qui arrosent la France, les pays asiatiques et je ne sais gui?re qui d’autre. Gustativement traitant j’habite cependant plus septique pour une grande majorite des bouteilles qui paraissent plus d’infame jus que du vin, meme si le mot nouveau est en mesure de un apporter certains excuses . J’ai mange a la cantine de mon article hier midi et il y avait via la table une bouteille de Beaujolais nouveau avec sur l’etiquette la tour Eiffel. Sur ma chance j’ai cru qu’un carton a destination du Japon avait ete mal aiguille . mais non c’etait Afin de nous. Alors votre gout de banane . Normalement je ne goute nullement ce type de bouteille mais la J’me suis evoque : ”allez Christian, si tu veux en parler, il va falloir au moins y gouter” Alors j’ai pris une gorgee et j’ai vite laisse le reste a mes coloc’ de table car je pense que ma dose de sulfites journaliere est deja depassee .
Hier jour j’suis quand meme passe chez Benoit, 1 caviste qui tient L’entre vin sur Revel et dont j’ai deja parle ici. J’suis ressorti de chez lui avec quelques bouteilles dont un Beaujolais nouveau de chez Foillard qui est via ma table le soir. A l’ouverture, le vin parait juste sortie une cuve (c’est plutot un compliment) et la bouche est dangereusement gouleyante, a tel point que je me sers deja 1 deuxieme verre . dans lequel le vin prend maintenant une jolie place, avec 1 citron vert qui domine et une bouche toujours aussi avenante, a tel point que je me sers deja 1 troisieme verre . qui possi?de 1 nez complexe et une bouche qui est completement tapissee, pour 1 vrai vin avec du fond. Je n’en demande jamais temps a 1 beaujolais nouveau mais j’ai pris de nombreuses joie avec une telle bouteille gourmande, dangereusement gourmande.
Pour conclure, si j’ai envie avoir un gout de banane en bouche j’en mange une et si j’ai envie un bon Beaujolais nouveau, Jean Foillard en a.
dimanche 12 octobre 2014
Coume Sophie: votre sommet Catalan
les enormes aiguilles d’une horloge geante planent comme une ombre au dessus de une telle bouteille. Une “horloge pressoir” qui toute les secondes ecrase des raisins, un avec votre, lentement, pour en faire bouger toute notre vie et la complexite, en extraire toute la quintessence. Si votre jour je deguste a nouveau votre vin d’exception et que je n’ai analogues sensations, je pourrai dire que c’est un grand vin. A boire dans une agreable heure pour bien voir le cote vivant.
dimanche 14 septembre 2014
Lache gui?re la grappe
Les vins des vignerons de Changer l’Aude prennent une excellente place dans la cave et on peut aussi decouvrir d’autres pepites audoises avec des petits jeunes comme Romain Pion ou des hauts-perches du Minervois tel le domaine Monts & Merveilles. J’ai deguste tranquillement leur cuvee “Mes petits bouchons” tout dernierement. Notre nez donne une belle noisette a l’ouverture et l’orange amer l’accompagne. J’ai bouche oscille entre du gras et une excellente acidite rehaussee par un cote epice. On voit du volume et J’ai retro sur la mandarine qui titille les papilles finit de me convaincre.Un petit domaine (3.3 hectares) a decouvrir d’urgence. Sinon on peut aussi aller de la region avec les vins de Fabien Jouves, Marcel Richaud, La grange aux belles, la petite baigneuse . enfin passez y, vous verrez beaucoup. Moi j’y vais demain parce que je dois aller gouter la derniere cuvee qu’Arnaud vient juste de rentrer, un 100% aramon du Domaine Poivre d’ane qui a 1 bel arome de mine de crayon il parait .